Vždycky když jdu péct, tak mě na tom hodně baví ten přerod kupičky mouky v něco, co peču s láskou a pak posílám dál do světa.
To jsou přesně ty chvíle, kdy alespoň na chvíli zapomínám na to moje trápení a bolest s tím spojenou a peču a zdobím a dokonce jsem se i přistihla, že se při tom i usmívám.
Linecké těsto na košíčky
250 g hladké mouky
60 g moučkového cukru
vanilka nebo vanilkový cukr
140g másla rovnou z lednice
2 žloutky
citrónová kůra
Ze všech surovin rychle vypracujete těsto a dáte ho do lednice odpočinout, já ho tam nechávám rovnou přes noc.
Druhý den s ním plním formičky a peču na 180 stupňů cca 8 - 10 minut, po upečení nechám tak dvě minutky zchladnout a pak hnedka vyklepnu, jde to krásně.
Tohle množství těsta vám vystačí na ty košíčky co vidíte na horní fotce - 20 klasických a 23 malých.
Ořechová náplň do košíčků
100 g umletých vlašáků
100 g rozdrcených piškotů
100 g cukru / krupice
160 ml mléka
rum a rumová tresť
/ tohle množství je cca na 15 klasikých košíčků/
Mléko svaříte spolu s cukrem do jeho úplného rozpuštění, odstavíte z plotny a vmícháte ořechy a piškoty. Po vychladnutí přidáte rum ten přidávám pro chuť a pro větší vůni přidávám i pár kapek rumové tresti.
Naplním košíčky, poleju čokoládou a ozdobím.
Jejich výhoda je, že vydrží pár dnů, pokud je tady nesníte hned.
A ty ovocné plním klasickým pudinkovo máslovým krémem,
a jestli chcete recept i na něj, dejte vědět a ráda vám ho tady napíšu
A my teď jdeme s Baruškou čůrat, tohle večerní je vždycky něco, v tuhle dobu už si spokojeně odpočívá a pochrupává na gauči a přemluvit ji, aby se zvedla a šla ven, trvá někdy pěkně dlouho
Mějte všechny krásný a poklidný večer
Šárka s Baruškou
P.S. a cukrárnu určitě nebudu otvírat, pečení mě hodně baví, ale cukrárnu opravdu nechci . Mám účetnictví, manufakturu, pečení, Barušku a to je tak akorát, abych všechno mohla dělat v poklidu a nic neodbývala.