Takže když jsem se rozhodla , že je zkusím upéct a rozšířím tím tak svůj sortiment, tak to bylo moje úplně jejich první pečení.
Dřív jsem maximálně pekla na vánoce Verunce pár pusinek a to byla veškerá moje zkušenost se sněhovým cukrovím.
Nedalo mi to a vy už víte, že mám výzvy ráda a tak jsem šla do toho rovnou po hlavě.
Ozkoušela jsem první recept, druhý recept a teprve až ten třetí jsem si vybrala. U něj navíc je prima i to, že do něj nepotřebujete žádný škrob a ani ocet.
A včera, když jsem je pekla na přání už poněkolikáté, tak jsem teprve zjistila, že naše trouba má přímo funkci sušení, kde je nastavená teplota 80 stupňů. To jsem celá já, návody u nových věcí samozřejmě nečtu a teprve časem objevuji, co to či ono vlastně umí.
A recept, tak ten je úplně jednoduchý :
tahle dávka vám bude stačit na osm kousků a pár minipusinek
75 g bílků
špetka soli
75 g cukru krupice
75 g moučkového cukru
Nejdříve si dáte šlehat bílky se solí, když zbělají tak do nich postupně / asi na třikrát/ přidáte krupicový cukr a šleháte tak dlouho dokud nemáte pevní sníh. Když otočíte metlu se sněhem, tak sníh musí krásně držet špičku nahoru.
Pak do něj už jen lehce vmícháte moučkový cukr a je hotovo.
Já mezitím už zapínám troubu na 80 stupňů.
Pak už jen na plech s pečícím papírem, nebo podložkou / koupila jsem si ji a je prima/ nastříkáte požadované tvary a dáte sušit do trouby
Počítejte s tím, že to trvá tak dvě hodiny, záleží jak velké jste si je udělaly. Já je peču - suším vždy večer a pak je až do rána nechám v zavřené troubě .
Ráno je nejdříve naplním ovocným rozvarem, tenhle byl jahodový
Navrch pak zdobím krémem ušlehaným z jedné 33% smetany a půlky mascarpone. Nakonec už jen zbývá ozdobit ovocem a je hotovo. A pokud je nesníte hned , tak v ledničce vydrží krásně i do druhého dne.
Kdo jste je ještě nepekl a chcete je zkusit, tak se jich vůbec nebojte, důležité je dobře vyšlehat sníh a sušit na horkovzduch opravdu jen na 80 stupňů
a pak budete doma za hvězdu.
My jsme ve středu a ve čtvrtek byly s Baruškou zas konečně na zahradě, bylo to poprvé od těch včel a kopřiv, jo a bylo dobře. Dneska jsme teda doma a jedeme zase zítra, ale o tom zas někdy příště.
Na dnešek jsem zas pekla ještě jeden dort - nedort, ale to taky zas jindy.
Na zahradě si suším kytičky, zítra snad už budou suché a já si tak budu moc domů vyrobit kytičkovou hambalku. Tady jsem zrovna natírala verandu, tak proto se leskne.
Větev na to už máme, tu jsme si domů donesly s Baruškou z procházky a já ji pak v kuchyni nad dřezem pilkou zkracovala na potřebnou délku.
Veru viď, to jste zas měli s taťkou pěkně veselo když jste mě viděli v kuchyni s tou pilkou, úplně to slyším, no jo, to je celá naše mamina, vid táto .
A koukejte vy dva, víte co, takhle mi zas rostou rajčátka na okně a vypadá to, že jich bude opravdu hodně.
A to je dneska od nás všechno, sice je pátek odpoledne, ale jdu ještě pracovat, no a zítra zas teda pojedeme na zahradu.
Mějte krásný pátek a děkuju za všechno
Śárka s Baruškou
Včera když jsem natírala verandu, tak měla zákaz tam chodit, no a co myslíte ?
to víte, že se tam prošla a barvu jsme pak měly všude.
Teď jsem ji nafoukla pár balonků, ona je miluje, tak si k ním takhle lehla a číhá a přemýšlí kudy na ně.
Jo a ten šedivý kobereček je nový, měl být pod stoleček, kdo si ho nakonec oblíbil je Vám asi jasné a já neměla už sílu ji ho vzít, Takže opět to jsem celá já.
Pokračujeme,
balonky Barčí nezaujaly a tak kouká z okna.
