a dnes máme Martina
sněhu ,
který by Martin měl podle pranostik přivézt jsme se nedočkali
a jen tak asi nedočkáme
ale jsou i věci
které k Martinovi také patří
ale on nám je nedoveze
a naopak se o ně musíme postarat sami
a kromě pečené husy
/ my její obměnu v podobě kachny budeme mít v sobotu a já už se moc těším/
jsou to i třeba rohlíčky plněné mákem
no a my si je dneska spolu upečeme
potřebovat na ně budete budete :
11 dkg másla
5 dkg moučkového cukru
2 žloutky
citronová kůra
38 dkg hladké mouky
troška soli
a na kvásek : 2 dkg droždí
2,5 dl vlažného mléka
1 rovná lžíce cukru
Máslo s cukrem šleháme do pěny, přidáme žloutky, citronovou kůru a šleháme do zhoustnutí
přidáme kvásek, mouku a sůl
a vypracujeme těsto
někdy je potřeba přidat ještě trošku mouky aby nelepilo
a dáme vykynout
a pak záleží jak chcete mít velké rohlíčky
podle toho těsto rozdělíte na příslušné díly
my dnes pekly z dvojé dávky
a tak pak mamina těsto rozdělila na 4 díly
každý vyválela do kruhu
a ten pak rozdělila jen na šest dílů
/ to aby rohlíčky byly větší/
kdo chce rohlíčky malé kruh rozdělí na víc dílků
naplníme mákem a zavineme
a dáme na plech ještě pěkně dokynout
my jsme je takhle pěkně v teple a pod utěrkou nechaly ještě asi půl hodiny
pak je potřeme vajíčkem
posypeme plátky mandliček
a dáme péct na 180 asi na 25 minut
a máme upečeno
pocukrujeme
a to docela dost
a můžeme baštit
a ještě vám prozradím
že kromě maku
tyhle rohlíčky náramně chutnají i s oříškovou náplní a nebo povidlama
a ještě k Martinovi
V dnešní den na Martina :
- Čeledi končívala sjednaná služba, dostávala mzdu a hledala nového hospodáře, případně o rok prodlužovala dohodu.
- V tento den se uzavíraly smlouvy mezi obcí a obecním pastýřem, ovčákem, ponocným a dalšími lidmi.
- Konávaly se dobytčí či výroční trhy.
- Na mnoha místech se konaly poutě, neboť sv. Martin byl patronem koní. Hojně se pořádala martinská posvícení.
- Toho dne se hodně slavilo a existují hojné záznamy o rozpustilostech, ba i výtržnostech, prováděných "martínky" - čeledí.
- Tradici, zvláště ve vinařských oblastech neb je Martin také patronem vinařů, má v tento den také slavnost nového vína - vína Svatého Martina, prvního vína toho roku
A jestli víte,
proč jsou Martinské koláče zahnuté?
Svatý Martin měl prý nevlastní matku, která ho chtěla otrávit.
Tak když pekla rohlíky, dala do jednoho jed. Aby ho potom poznala, tak ten s jedem zahnula.
Když je pak upekla, byly zahnuté všechny...
mějte moc hezký
a tak už trochu předadventně voňavý den
u nás voní po citronové kůře, perníku a rumu co mamina přidala do maku
a po vanilce co s ní jsou rohlíčky pocukrovaný
a odpoledne budeme ještě šmodrchat, nebojte
a jen tak naokraj
malá Baruška poté co
umyla okna
uvařila oběd
pouklízela
vykrámovala tašku s nákupem
a před chvílí roztahala plyšáky po celým bytě
teď spokojeně chrní s plným bříškem stočená do klubíčka v rohu gauče
když jsem ji teď fotila
tak malinko procitla
ale teď už zas má půlnoc
